Potraviny pro budoucnost, celiakie a bezlepková dieta
Program Strategie AV21 „Potraviny pro budoucnost“ obrací pozornost pracovišť Akademie věd ČR, řady spolupracujících mimoakademických výzkumných ústavů, českých a zahraničních univerzit i dalších institucí a firem k jedné z nejdůležitějších výzev blízké budoucnosti: totiž k odvrácení hrozby celosvětového nedostatku potravin.
Těch musí být nejen dostatečné množství a měly by obsahovat všechny potřebné živiny, ale nesmí v nich zároveň být přítomny škodlivé organismy a sloučeniny, včetně látek vyvolávajících nežádoucí reakce organismu. Proto se uvedený program věnuje i nejrůznějším aspektům vlivu potravin na zdraví člověka. Právě na tento bod se soustředil 23. listopadu 2015 v budově Akademie věd ČR na Národní třídě seminář nazvaný. Celý text je ZDE.
