Nová brožura ukazuje cestu k udržitelným potravinám budoucnosti
Jak zajistit dostatek kvalitních potravin pro rostoucí populaci v době klimatické změny? Odpovědi nabízí nový popularizační materiál našeho výzkumného programu zaměřeného na udržitelnou produkci a spotřebu potravin. Brožura přehledně představuje aktuální vědecké poznatky i konkrétní řešení, od zdravé půdy přes moderní šlechtění až po bezpečnost potravin a udržitelnou spotřebu.
Zajištění dostatečného množství zdravých a bezpečných potravin patří mezi největší výzvy současnosti. Zemědělství se musí vyrovnávat s dopady klimatické změny, degradací půdy i novými zdravotními riziky spojenými s kontaminací potravního řetězce. Právě těmito otázkami se zabývá náš výzkumný program Strategie AV21, který nyní představuje novou souhrnnou brožuru.
Publikace přibližuje široké spektrum výzkumných aktivit, od modelování dopadů klimatické změny na zemědělství přes vývoj nových odrůd plodin až po studium vztahu mezi výživou, mikrobiomem a lidským zdravím. Důležitou součástí je také výzkum kvality půdy, biotechnologií či kontaminace potravin škodlivými látkami. Program propojuje vědecké instituce, univerzity i aplikační sféru s cílem převádět poznatky do praxe a přispívat k dlouhodobé potravinové bezpečnosti.
Brožura zároveň zdůrazňuje, že řešení není pouze technologické. Klíčovou roli hrají také sociální a ekonomické souvislosti — například snižování plýtvání potravinami, podpora lokální produkce nebo etická spotřeba. Udržitelné potravinové systémy totiž vyžadují spolupráci vědců, zemědělců, politiků i samotných spotřebitelů.
Nový materiál je určen odborné i širší veřejnosti a nabízí srozumitelný přehled toho, jak může náš výzkumný program přispět k tomu, aby byly potraviny v budoucnu dostupné, zdravé a šetrné k životnímu prostředí.
Brožuru s můžete stáhnout ZDE
